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Essen und Trinken
Aus Europa, Asien, Afrika und Indien haben die Einwanderer auf Cuba ihre Kultur und ihre Rezepte mitgebracht, und in der Verbindung mit den auf Cuba vorhandenen tropischen Früchten und Gewürzen ist eine Küche entstanden, die man auch creolische Küche nennt. Die heutige typisch cubanische Küche reicht von den klassischen creolischen Gerichten über Fischspezialitäten bis hin zu internationalen Spezialitäten die in den Hotels und Restaurants angeboten werden.
Nachfolgend ein kleines cubanisches Speisenlexikon:
- Arroz congrí Reisgericht mit roten Bohnen
- Moros y cristianos Reis mit kleinen schwarzen Bohnen
- Pollo asado Hähnchen gegrillt
- Carne de cerdo Schweinefleisch
- Tostones Frittierte Kochbananenscheiben
- Picadillo Hackfleisch
- Yuca Maniok
- Arroz con pollo Reis mit Hühnchenfleisch
- Huevo frito Spiegelei
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Rum
Heute gehört Rum zu den wichtigsten Exportartikeln Cubas.
Man trinkt ihn pur - zum Beispiel den braunen, fünf- bis siebenjährigen Añejo - oder nimmt den weißen Rum als Grundlage für Mixgetränke. Mitte des 19. Jahrhunderts entstanden auf Cuba die ersten Großbrennereien, in denen aus dem Abfallprodukt der Zuckerherstellung, dem Melassesirup, Rum destilliert wurde.
Wer in Havanna ist, sollte auch unbedingt das Rum-Museum der Fundacíon Havana Club, besuchen. Es befindet sich am Hafen, an der Avenida del Puerto.
Dort wird sehr anschaulich die Geschichte und die Produktion des weltbekannten Getränks präsentiert. Die Führungen gibt es auch in deutsch, und sind für die ganze Familie sehr unterhaltsam.
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Cocktails
Ernest Hemingway machte die Bars in Havannas Altstadt berühmt: die Bodeguita del Medio für den Mojito und die Bar El Floridita für den Daiquiri. Aber auch in den Bars der Hotels kann man exotische Kreationen mit echtem Cubanischem Rum genießen.
Folgende Cocktails sind Orginalrezepte nach Havana Club Rum:
Cuba Libre
- 4-6 cl Havana Club 3 Jahre oder Añejo Reserva
- Cola
- Limette
In ein Longdrinkglas einige Eiswürfel geben. Ein Zitronen/Limettenstück darüber ausdrücken und dazugeben. Den Rum dazugießen und mit Cola auffüllen. Umrühren.
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Daiquiri
- 5 cl Havana Club 3 Jahre oder Silver Dry
- 3 cl Limettensaft, frisch gepreßt
- 1,5 cl Rohrzuckersirup oder 2 Barlöffel weißer Rohrzucker
Im Shaker mit Eiswürfeln schütteln. In das vorgekühlte Glas abseihen.
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Mojito
- 6 cl Havana Club 3Jahre oder Silver Dry
- 1/2 Teelöffel sehr feiner weißer Rohrzucker
- 1/2 bis 1 Limette (je nach Saftgehalt)
- Sodawasser und Minzezweige
Einen halben Teelöffel feinen weißen Rohrzucker in ein Cocktailglas geben. Den Saft einer halben Limette darüber auspressen. Ein paar frische Minzeblättchen dazugeben und mit einem langen Löffel ( oder Holzstößel ) leicht zerdrücken. 6 cl HAVANA CLUB 3 Jahre oder Silver Dry hinzufügen. Mit Sodawasser verlängern, gut umrühren und mit Eiswürfeln auffüllen. Vor dem Servieren einen Zweig Minze hineintauchen.
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